2021年11月15日凌晨6:30分，東方剛剛泛出一點魚肚白，一輛大轎車徐徐駛出全聚德和平門店停車場，開往目的地——延慶冬奧村。
“400多人用餐會排長隊嗎？”“不會的，只要菜品供應(yīng)能跟得上，候餐隊伍就不會太長”。車廂里彌漫著“臨戰(zhàn)”氣氛，一陣陣討論聲不時響起。延慶冬奧村員工餐廳在將近一個月的試運行后，達到預(yù)期效果，并于今天正式開餐，相比試供餐期間，車上的廚師、服務(wù)員和主管領(lǐng)班多了一層興奮，更多了一份緊張。
上午11時30分，寬敞明亮的員工餐廳，熱氣騰騰四葷兩素的菜品在布菲爐內(nèi)排列整齊——毛血旺、土豆燒雞、小炒肉、火腿炒雞蛋、芹菜腐竹、油淋油麥菜……葷素搭配、五顏六色、香氣怡人。配湯是酸辣湯，餐后水果為橘子。為避免造成排隊現(xiàn)象，供餐采取菜品單向陳列、雙向取用的方式。同時，考慮疫情防控因素，各個就餐團隊采取分時段就餐，來自北京冬奧組委延慶冬奧村場館運行團隊，首旅集團延慶冬奧村住宿服務(wù)保障先遣團，北控集團業(yè)主方工作人員，各賽道、場館工作人員共計400多人同時用餐，整齊有序，秩序井然。
櫻桃好吃樹難栽
每一道可口飯菜的背后，都隱藏著延慶冬奧村員工餐服務(wù)保障先遣團隊辛勤的付出。“有的同事家在五環(huán)外，甚至房山，凌晨5點前必須出門，否則會趕不上班車”，首旅集團大型活動部有關(guān)負責人介紹。但再遠的路途，再辛苦的早起，也比不上為冬奧盡一份力的榮耀，從10月18日起，每天早上6:25之前，大家都準時出現(xiàn)在和平門全聚德車場，從未遲到。
“10月18日，員工餐試運行的第一天，延慶已提早進入深秋，由于飲用水鍋爐尚未安裝到位，大部分先遣團的員工，喝的是冰冷的礦泉水”。延慶冬奧村餐飲服務(wù)保障團隊員工餐廳經(jīng)理潘衛(wèi)剛回憶。“延慶冬奧村員工餐廳的廚房及設(shè)備均是嶄新的，大家和設(shè)備還處在磨合期，我們的廚師長和餐廳經(jīng)理迅速帶領(lǐng)團隊，一部分人員負責調(diào)試設(shè)備，另一部分人員負責開餐前的準備工作。最終克服重重困難，按時、按質(zhì)保障了當天的午餐供應(yīng)”。
當看到來自王府井集團住宿服務(wù)保障開荒先遣團的同事們列隊打飯，聽著他們念叨“還是咱首旅自己做的飯好吃”的那一刻，延慶冬奧村餐飲服務(wù)保障先遣團同事們的臉上都洋溢著開心的笑容。
梅花香自苦寒來
時間回到今天，同樣是在一片片的贊揚聲中，在一個個豎起大拇指的點贊中，逾400人的員工午餐，葷素搭配得當，口味得到了大家的認可，延慶冬奧村餐飲服務(wù)保障員工餐先遣團牛刀初試，一炮打響，圓滿完成了正式員工餐供應(yīng)第一餐，受到了首日來員工餐廳用午餐的北京冬奧組委場館運行團隊的一致稱贊。
“我們有理由相信，在延慶冬奧村餐飲服務(wù)保障團隊的共同努力下，在2022年1月23日延慶冬奧村預(yù)開村時，3000人每日四餐的員工餐供餐工作必定能夠再次取得圓滿成功”！延慶冬奧村餐飲服務(wù)保障團隊員工餐廚師長劉鵬堅定地說。
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