為響應市委市政府、市國資委關于市屬國有企業(yè)搬遷至北京城市副中心號召，首旅集團在今年4月24日將總部遷至通州區(qū)土橋Plus文創(chuàng)園臨時辦公。為保障總部員工用餐需要，由集團機關黨委牽頭，集團綜合行政部、人力資源與績效管理中心聯(lián)合東來順新東安店及凱威大廈，聯(lián)合打響了“餐食保供戰(zhàn)”。
齊心“盒”力 保障用餐需求
4月26日早上，首旅集團土橋Plus文創(chuàng)園臨時辦公區(qū)內，保溫箱、餐具擺放有序，員工們排隊領取早餐。
“我們會在每天下班之前統(tǒng)計好第二天早、午餐的用餐人數(shù)，保證既不浪費，也能讓員工們吃好”,首旅集團人力資源與績效管理中心員工王露希介紹。
隨著首旅集團總部入駐城市副中心，員工們做了不少功課，規(guī)劃了最優(yōu)路線，克服了各式各樣的困難。但是，在搬遷伊始，大家吃飯仍需點外賣，因此在餐廳建設完工前，如何保障員工們的一日三餐成為了亟待解決的問題。
“我們在第一時間確定集團所屬東來順新東安店作為供應商后，立即著手對接協(xié)調送餐方式與時間等問題，此外，我們還定期反饋員工們的用餐意見，進一步保證了菜品口感和質量”，王露希表示。
作為餐食供應方的東來順新東安店，在接到首旅集團的用餐需求后，第一時間成立工作專班，研究制作、配送等問題。“我們需要克服的最大問題就是保證食品安全、溫度，以及如何營養(yǎng)合理搭配、保障送餐交通安全”，東來順新東安店王田說。由于距離較遠，送餐車輛在早上6:30就要發(fā)車，“一天要做早、中兩餐，從食材的粗加工、切配、熱加工、分餐、打包裝盒、運送，再清理、清潔、消毒”,王田掰著手指頭回憶，員工5點前就要到單位，到單位后幾乎沒有休息的時間，實在累了就坐一會兒休息一下，接著再干。
落實到“胃” 優(yōu)化用餐環(huán)境
“餐廳及相關配套于8月13日正式開工建設，籌建中主要工作分為開工前期準備、施工、工程驗收、開餐籌備4個方面”，首旅集團綜合行政部副部長張曉東說。隨著首旅集團總部搬遷工作的開始，集團土橋Plus文創(chuàng)園臨時辦公區(qū)的食堂就已經著手規(guī)劃了，“我們遇到的最大挑戰(zhàn)是餐廳區(qū)域用電負荷非常大，設備總功率約為311KW，而產權方為餐廳區(qū)域預留的配電箱負荷只有137KW，按照設備共用系數(shù)0.8來考慮，仍然有110KW的電力負荷缺口，如果不解決用電負荷問題，就只能被迫減少廚房設備，從而降低設備總功率，導致餐食標準不能達到預期效果”，張曉東回憶道。為保證餐廳籌建達到預期標準，解決電力負荷缺口勢在必行，集團綜合行政部通過勘察電纜路由、開閉站、高壓配電室收集到對項目所有電力數(shù)據(jù)進行分析，最終，經過多輪討論研究，在滿足電力負荷的前提下形成了最優(yōu)解決方案，并得到了產權方認可，保障了餐廳正式開餐后的整體運行達到預期效果。
10月8日，結束了國慶長假，來到首旅集團土橋Plus文創(chuàng)園臨時辦公區(qū)上班的總部員工驚訝地發(fā)現(xiàn)，整潔明亮的新餐廳已經裝修完畢、正式啟用了。
據(jù)凱威大廈相關工作人員透露，“為了能在節(jié)后上班第一天就給同事們提供新鮮健康、營養(yǎng)均衡的員工餐，服務團隊果斷選擇停休加班，克服種種困難，扎實開展工作。”衛(wèi)生清潔、開火試灶、選購食材、制定菜譜......各項準備工作都在國慶期間緊鑼密鼓地推進著，每一個環(huán)節(jié)都做到細致入微。特別是在食譜設計方面，由于首旅總部員工來自天南海北，要做到飲食習慣與口味嗜好兼顧并不是件容易的事。廚師們秉承科學嚴謹?shù)闹谱骼砟?，根?jù)當下的季節(jié)特點，認真研究、深入分析，烹飪各類菜品反復對比風味、口感，最終制定出一套匠心獨具的食譜——“家里的味道”。除此之外，新餐廳還有一個讓人眼前一亮的新變化，那就是增設了現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)。這里既有煎餅果子、粗糧細作等硬貨主食，還有焯水青菜、麻辣燙等風味小食，進一步豐富了廣大職工的飲食體驗，使用餐選擇更趨多元化。
隨著首旅集團我為群眾辦實事不斷走向深入，集團總部機關黨委圍繞“學史明理、學史增信、學史崇德、學史力行”，不斷強化黨史學習教育的成果轉化，持續(xù)推動“我為群眾辦實事”實踐活動取得新進展、新成效。集團土橋Plus文創(chuàng)園臨時辦公區(qū)餐廳的開辦就是集團總部機關黨委為職工辦的又一件實在事兒。
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