12月11日，首旅集團(tuán)舉辦老字號(hào)守正創(chuàng)新專家研討會(huì)。首旅集團(tuán)黨委副書(shū)記、董事、總經(jīng)理白凡出席會(huì)議，集團(tuán)守正創(chuàng)新工作小組成員參加此次研討。會(huì)議邀請(qǐng)市商務(wù)局、首旅集團(tuán)外部董事、行業(yè)專家及大消費(fèi)領(lǐng)域咨詢機(jī)構(gòu)等10余位專家，以及來(lái)自王府井集團(tuán)、全聚德集團(tuán)、首商集團(tuán)旗下共5個(gè)老字號(hào)品牌的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，圍繞各自商業(yè)模式、品牌模型等進(jìn)行研討論證。
會(huì)議認(rèn)為，面對(duì)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，許多老字號(hào)由于用戶概念沒(méi)有及時(shí)更新、與消費(fèi)者需求脫節(jié)，導(dǎo)致老字號(hào)產(chǎn)品老舊、創(chuàng)新力不足、發(fā)展方向不清晰。研討過(guò)程中，各老字號(hào)企業(yè)直面痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，從“需求側(cè)”出發(fā)，通過(guò)消費(fèi)者洞察推演品牌定位，通過(guò)商業(yè)模式研究構(gòu)筑品牌模型和盈利模型，積極思變，突破創(chuàng)新，廣泛聽(tīng)取專家意見(jiàn)，展開(kāi)互動(dòng)探討。
針對(duì)西單商場(chǎng)、東安市場(chǎng)等地標(biāo)性傳統(tǒng)商場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)項(xiàng)目，專家表示，傳統(tǒng)百貨轉(zhuǎn)型調(diào)整勢(shì)在必行，首要問(wèn)題是回答“消費(fèi)者是誰(shuí)”這個(gè)問(wèn)題，也就是回答“定位是什么”這個(gè)問(wèn)題，思考研策中要充分利用好原有區(qū)位優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)項(xiàng)目定位，突出老字號(hào)獨(dú)有的品牌印記，圍繞客群需求，重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)、記憶”四要素，既要充分利用老顧客以及品類優(yōu)勢(shì)提升長(zhǎng)板，又要在品牌年輕化上勇敢邁出堅(jiān)定的步伐,乘國(guó)潮回歸之勢(shì)、樹(shù)立嶄新品牌形象。專家們非常期待通過(guò)更加多元的品牌組合、豐富的消費(fèi)體驗(yàn)和沉浸式場(chǎng)景設(shè)計(jì)，將西單商場(chǎng)、東安市場(chǎng)打造成為傳統(tǒng)百貨轉(zhuǎn)型升級(jí)的經(jīng)典案例。
與會(huì)專家領(lǐng)導(dǎo)從專家視角、實(shí)戰(zhàn)案例、行業(yè)展望等多層次、多維度為全聚德集團(tuán)的轉(zhuǎn)型升級(jí)把脈問(wèn)診。專家們指出，老字號(hào)要樹(shù)立市場(chǎng)信心，做好戰(zhàn)略層面統(tǒng)籌規(guī)劃，各品牌要以“需求側(cè)”為中心進(jìn)行改革，深入研究消費(fèi)市場(chǎng)，樹(shù)立品牌文化價(jià)值，策劃并處理好主、副品牌的發(fā)展模式;優(yōu)化品牌商業(yè)模型與盈利模型，做精做細(xì)品質(zhì)服務(wù)，強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)體系標(biāo)準(zhǔn)，提升品牌口碑形象，重塑團(tuán)隊(duì)凝聚力與傳承力，引入市場(chǎng)化薪酬考核與激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)守正與創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，砥礪前行，老字號(hào)必將未來(lái)可期。市商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)表示，將大力支持老字號(hào)項(xiàng)目，積極為企業(yè)助力，協(xié)調(diào)解決改造中遇到的相關(guān)問(wèn)題。
白凡代表首旅集團(tuán)感謝與會(huì)專家對(duì)老字號(hào)發(fā)展的指導(dǎo)與支持，同時(shí)指出要積極聽(tīng)取專家們站在獨(dú)立第三方角度的觀點(diǎn)與建議，按照市委市政府、市國(guó)資委的指示精神，帶領(lǐng)老字號(hào)企業(yè)從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，立足北京、聚焦需求，指導(dǎo)老字號(hào)解決好“守”與“創(chuàng)”的協(xié)調(diào)發(fā)展，舉集團(tuán)之力，加強(qiáng)集團(tuán)內(nèi)部資源融合，打造集約化平臺(tái)，深耕數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為老字號(hào)創(chuàng)新孵化提供不同應(yīng)用場(chǎng)景，推進(jìn)“一品一策”落地實(shí)施，堅(jiān)定老字號(hào)文化自信，重?zé)ɡ献痔?hào)品牌形象，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)品牌高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
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